Tags

Related Posts

รวมของฟรี โปรโมชันดีๆ

รับข่าวสารทาง Email:

powered by Google

ส่งต่อบทความนี้ให้เพื่อน

5 ร้านดังกับเห็ดทรัฟเฟิล วัตถุดิบที่สุดเลิศรส

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (กดรูปดาวเพื่อโหวต)
Loading ... Loading ...

5 ร้านดังกับเห็ดทรัฟเฟิล วัตถุดิบที่สุดเลิศรส

 

ทรัฟเฟิล อาจเป็นเห็ดอีกหนึ่งชนิดที่น้อยจะรู้จักกัน แต่จะรู้หรือไม่ว่า เจ้าเห็ดทรัฟเฟิลนี้แหละมันเป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดในโลกเลยก็ว่าได้ และถือว่าเป็นวัตถุดิบที่มีเอกลักณ์เป็นอย่างมากเมื่อนำมาประกอบอาหาร ด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงทำให้ทรัฟเฟิลเป็นที่ชื่นชอบของบรรดนักกินเป็นอย่างมาก ซึ่งจะพบทรัฟเฟิลได้บ่อยในร้านอาหารอิตาเลียนและอาหารฝรั่งเศส แต่สำหรับวันนี้จะพามารู้จัก 5 เมนูจาก 5 ร้านดังที่มีเมนูอาหารจากทรัฟเฟิล

 

ร้านที่ 1 La Bottega di Luca

 

ร้านอาหารอิตาเลียนที่เก่าแก่อีกหนึ่งร้านสำหรับเมนูอาหารที่มีทรัฟเฟิลเป็นส่วนประกอบ เชฟได้แนะนำเมนูอย่าง Agnolotti with Black Truffle (790 บาท) อาหารจานนี้เป็นพาสต้าที่มาจากแคว้น Piedmont ส่วนผสมก็จะมีซอสเซจกับชีส และการลวกเส้นในระดับอัลเดนเต้ ซึ่งทำให้มีรสสัมผัสที่กรุบ ๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับครีมฟักทองที่เข้มข้นที่โรยหน้าด้วยอมาเร็ตโตครัมเบิลที่ความกรุบกรอบและที่รสหวาน

 

ร้านที่ 2 La Dotta

 

สำหรับเมนูจานนี้ก็จะเป็นพาสต้าเหมือนกันเพราะเป็นเมนูพิเศษของทางร้าน โดยเชฟจะทำเส้นขึ้นมาเอง ซึ่งใช้แป้งธรรมชาติจากอิตาลีและไข่เป็ดออร์แกนิก วัตถุดิบที่ใช้ก็จะเป็นแบล็คทรัฟเฟิลเป็นส่วนผสมหลัก โดยจะมีเส้นพาสต้ารองฐาน ท็อปด้วยเส้นทากลิโอลินีสดที่ทางร้านได้ทำขึ้นเองจากแป้งเซโมลิน่าออร์แกนิกส่งตรงมาจากอิตาลี แล้วนำมาผสมให้เข้ากับไข่เป็ด และขูดแบล็คทรัฟเฟิลโรยหน้าพาสต้าเพื่อปิดท้าย

 

ร้านที่ 3 Maison de la Truffe

 

ส่วนร้านนี้จากที่เคยเป็นร้านขายของชำ ในกรุงปารีสเมื่อ 85 ปีที่แล้ว ต้องกลายมาเป็นร้านอาหารชั้นเลิศโดยเฉพาะเมนูที่มีทรัฟเฟิลอยู่ในจาน และได้ข้ามทะเลมาเปิดร้าน ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยยังคงคอนเซ็ปต์ Sbobet Online Casino และความหรูหราเหมือนที่ฝรั่งเศส เมนูอาหารในร้านล้วนแต่มีส่วนผสมของทรัฟเฟิลทุกจาน

 

ร้านที่ 4 Pizza Massilia

 

ร้านนี้เป็นร้านพิชซ่า โดยแต่ล่ะเมนนูนั้นล่วนมาจากต้นตำรับอาหารอิตาเลียน อาหารทุกจานได้รับการสร้างสรรค์อย่างพิถีพิถัน เชฟ Luca และเชฟ Michele ส่วนเมนูที่นำมาแนะนำก็คือ Calzone (990 บาท) เมนูนี้จะใช้แป้งชนิดเดียวกับพิซซ่าแต่จะมีความกรอบที่มากกว่า นำไปพับแล้วยัดไส้ด้านในด้วยมอสซาเรลล่าชีส สคามอร์ซ่าชีสรมควัน ไข่แดง และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือเห็ดทรัฟเฟิลดำ

 

ร้านที่ 5 Rossini’s

เมนูแนะนำจากทางร้านเชฟให้ลองทาน ทาทาร์เนื้อเมนูนี้เซฟได้แรงบันดาลใจจากอาหารชาวอิตาเลียนที่มักจะทานทาทาร์กับเห็ดทรัฟเฟิลเพราะมี กลิ่นและรสชาตินุ่มลึก โดยใช้เนื้อวากิวเพื่อให้ได้สัมผัสและรสชาติที่ดีมากขึ้น จะมาคู่กับชีสบูราต้าสดที่แข็งตัวเป็นโดมด้วยไนโตรเจนเหลว ความนุ่มละมุนของชีสซึ่งมันเข้ากันได้กับเนื้อและเห็ดทรัฟเฟิลเป็นอย่างดี

 

คุณอาจสนใจบทความเหล่านี้:

Comments

comments